5 июня 2019 г  Центр кластерного развития Астраханской области совместно с Учебным центром Елисей провел  круглый стол для  участников   туристского кластера «Современные техники приготовления и подачи блюд». Мероприятие прошло в конференц- зале отеля Victoria Palas.

 Открыла мероприятие руководитель Центра кластерного развития для субъектов малого и среднего предпринимательства Астраханской области Юнусова Д.Р. Она рассказала об основных направлениях работы Центра и о том, чем может быть Центр полезен участникам туристского кластера.

Экспертом круглого стала выступил известный шеф-повар, руководитель  центра «Pro-еду» Антон Дегтев.

Участники круглого стола обсудили современную подачу блюд в условиях загородного ресторана. Антон Дегтев продемонстрировал   современные методики подачи, а также простые, но  модные  «фишками» украшения блюд.

Представители туристского кластера обсудили тенденции использования местных продуктов в приготовлении блюд, продегустировали блюда, приготовленные Антоном.

Каждый участник получил технологические  карты и фотографии блюд.

 В своих отзывах участники отметили интересный формат мероприятия, актуальность темы, профессионализм эксперта и организаторов.